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深度解析:烤鱼加盟店入驻商场所面临的问题(

2016-10-14 03:18 来源:探鱼烤鱼加盟官网

 相信各位投资者在投资选址上肯定是有一定的困扰,而商超却是开一家探鱼餐厅的不错选择,却苦于一些其他原因无法选择,下面由探鱼烤鱼加盟官网小编来深度为您解析:

分分pk10   购物中心餐饮业态特点?

分分pk10   1、餐饮业态租期长、承租能力较低,目前餐饮在商业项目内的面积,通常在300-500平方米(含厨房);

  2、餐饮的租金水平一般较低,且保底租金增幅低,通常仅为零售业态的40%-50%;

  3、餐饮业态租期较零售业态长,一般为5-8年,且合同期内租金增长缓慢,一般为每年增长2-3%;

  4、餐饮业态所支付的保底租金在不同城市所表现的级差效应较为显著,而坪效的差异则没有那么明显;

  5、相比其他零售业态,餐饮的运营模式较为简单、培育期较短、现金流动快,所以餐饮往往成为购物中心招商中见效最快的部分,需要“养”的时间不太长;

  6、轻型餐饮(如咖啡、水吧、甜品、小食等)十分方便与电影院、溜冰场、书店等业态配合放置,十分灵活;

分分pk10   7、餐饮业态具备带动商场顶层、动线端头等作用,设置餐饮于此类位置,可有效解决高层及动线死角的客流不足问题;

  8、休闲餐厅兴起:休闲餐厅以其不同于传统中餐厅的食物选择、加之舒适惬意的环境以及周到的服务,其逐渐成为代表城市“小资”生活的一种生活方式而被广为接受。成都探鱼加盟休闲餐厅的装修风格多为时尚休闲温馨舒适,有较为周到的领位和点餐服务,客单价介于快餐与高端的正餐餐厅之间,提供的产品包括了主食正餐与轻食。

  9、深入分析消费者的行为,我们发现,相当多的消费者仍选择在“逛街购物”的时候前往休闲餐厅进行消费。

  数据解析:一线城市餐饮的保底租金大概约为人民币8-12元/平方米/天,是二线市场的两倍,三线城市的租金水平的三倍。二线城市则为人民币3-6.5元/平方米/天,三线城市为人民币2.5-4.5元/平方米/天。然而,在一、二、三线城市区域型购物中心内的餐饮业态的坪效,成都探鱼加盟费用说明差别并没有保底租金那么明显。一线城市的平均坪效约为每月1300-1900元/平方米,二线城市约为每月1000-1500元/平方米,三线则约为700-1200元/平方米。

  1、什么样的餐厅适合开商场店?

  餐厅说:

  ●对于单店运营或知名度很高的老字号餐企来说,自由度较高的地店是比较合适的。

  ●对于连锁型的餐厅,以及客单价中等的年轻时尚类休闲餐厅来说,可能更合适开设商场店。

  项目说:

  ●随着着城市的发展,可用空地已越来越少,地店的独立成本也在不断攀升。

  ●商业地产项目的租金虽然不低,但是总体说来能够提供一个完整的商业生态环境,和一系列相应的配套服务,追求规模化的餐厅从效率和成本的角度来说,还是可以考虑多开一些商场店。成都探鱼加盟官网

分分pk10   2、你该怎么找项目?

  餐厅说:

  ●首先是周边人群,你要确定这个项目所辐射到的是不是你餐厅的潜在消费群体,这是最关键的要素。

  ●另外,商场的地理位置、客流以及店面租金、配套的娱乐设施也是需要评估的。一个好项目,才能真正带来客人。

  ●当然从餐厅经营的角度而言,我们也希望与有责任心、合作性较好的商场来合作。这些细节你基本在招商谈判沟通的过程中就能体会到。

  ●当然也可以多了解一下项目已经入驻商户的情况。

  项目说:

  ●餐饮品牌应该好好找准自己的定位,然后去挑选一个与自己的餐厅定位相符的项目。

  ●越是大项目,定位越是明确。比如说北京的朝北大悦城,东莞探鱼加盟周边全部是住宅小区,主要的就是家庭消费;而太古里位于三里屯地区,东莞探鱼加盟官网客群基本都是时尚青年,消费也以年轻时尚西化为主,那如果一个特别传统的烤鸭或者铜锅涮肉可能就不太合适入驻。

分分pk10   3、如何在项目里选择落位?

  餐厅说:考虑动线很重要。

  云海肴的第一家店就是在商场里面的,作为一个新餐厅,必须要在显眼的位置。

  另外还需要考虑的是洗手间的距离,同一楼层的餐厅一般都共用洗手间,我们不希望客人走得太远。

  项目说:

  ●看餐厅属性:餐饮的分类很细。

  我们在做规划的时候,也会做一个细分的类别规划。比如说项目四楼做一个外国风情的规划,都是西餐日餐东南亚菜。如果你是中餐,非要在四楼开,可能就有点不合适。

  ●看动线:一般餐厅都喜欢选择挨近扶梯的位置,或者说上楼梯到下楼梯之间的动线必经之路。

  大品牌大体量的餐厅也可以考虑去选择一些角落,广东探鱼加盟费用说明因为客人还是会慕名而至。但是不知名的新餐厅一般不建议这样选择。

  4、项目与餐厅如何有效配合?

分分pk10   餐厅说:商场和店家的经营出发点是一致的,广州探鱼加盟所以在市场推广方面,我们作为餐厅也要考虑每个商场的具体商业环境,做不同的推广策略。毕竟项目和餐厅是相辅相成的。商场已有较大客流的话,引流到店就是关键。如果商场的客流尚在发育期,那么配合商场进行宣传推广就至关重要!

  项目说:餐厅去积极配合项目的整体推广策略,还是比较重要的。2010年左右在崇文门新世界女子百货有一个黑松白鹿和一个权金城,两者的客单价差不多,都在四楼,动线差不多,面积都是400平方米,但是前者一个月能卖120-130万,后者只有30万不到。

  黑松白鹿进项目的时候,已经有两个地店,广州探鱼加盟费多少这是第一个购物中心店。店总体数量比较少,相对操作起来比较灵活,但权金城当时在北京已经有50多家店,在制定政策的时候,更为强调的是多店统一。

  比方说项目在整体推广的时候,做一个大活动,广州探鱼加盟费多少钱需要每个餐厅都给出一个折扣来配合,黑松白鹿很快就能够相应,但权金城就会说我这个店里如果做一个七折,那政策上就要求我周边的多家权金城都一起七折,所以就没办法配合。消费者在项目里的餐饮消费也是会养成习惯的。一次两次不去,以后也就都没有往那儿去的习惯了。

分分pk10   5、常见问题如何解决?

  餐厅说:商场的广告位、wifi环境以及与物业长期保持良好的合作关系都是普遍遇到的问题。还要靠着求同存异、合作共赢的立场去协调解决,毕竟大家的出发点都是一致的。

  项目说:最常反映的问题,总结起来就是生意不好。广州探鱼加盟费多少时间比方商场的宣传不够啊,物业配合有问题啊,日常沟通有问题啊。一个店铺的成活,不仅是宣传。

  比方餐厅核心产品啊,服务啊,餐厅品牌外延的宣传推广啊。我们都希望餐厅生意好,但是不希望餐厅因为开进了项目就产生了依赖性,觉得生意不好都是项目的责任。如果不反求诸己,对餐厅本身的发展也没有帮助。

  6、电商对购物中心的冲击有多大?餐厅会受到影响吗?

  餐厅说:现在城市发展速度很快,地店的成本攀升是一个问题,可供挑选的独立店址也越来越有限。好的商业地产项目能够提供一个完整的商业生态环境,对餐厅的帮助很大,是一个比较稳健的选择。

  项目说:大家以前去购物中心就是买东西,现在可能买得少了,但是去购物中心已经成为一种生活方式。你逛完街看完电影,很自然的吃个饭,广州探鱼加盟费用说明或者带孩子去项目里的儿童乐园玩一下,这一切都可以在项目里面完成。总的说来电商对综合型项目的影响还是有限。

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